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诗文 羊蝎子
释义
羊蝎子的做法
“??方太美食大课堂??第18道??羊蝎子??
今天要做一份暖身又暖胃的羊蝎子??,鲜美的羊肉??和滋补的羊汤??、好吃到眉毛都要掉下来啦,快点动手试试吧??”

食材明细

主料
  • 羊蝎子 1500g
辅料
  • 啤酒 1500g
  • 老抽 10g
  • 生抽 10g
  • 腐乳 10g
  • 香醋 5g
  • 花椒 5g
  • 枸杞 5g
  • 红糖 5g
  • 桂皮 3g
  • 茶叶 3g
  • 八角 2颗
  • 香叶 2片
  • 小米椒 适量
  • 辣椒 适量
  • 香菜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

羊蝎子的做法步骤

  • 羊蝎子的做法步骤:1
    1
    ??主料??羊蝎子??:1500g;啤酒??:1500g;老抽?:10g;生抽??:10g;腐乳??:10g;香醋??:5g;花椒:5g;枸杞:5g;红糖:5g;桂皮:3g;茶叶??:3g;八角:2颗;香叶??:2片;小米椒:适量;辣椒???:适量;香菜??:适量;
  • 羊蝎子的做法步骤:2
    2
    泡过血水的羊蝎子??放锅里,放姜片和葱段。
  • 羊蝎子的做法步骤:3
    3
    倒满冷水后等烧开,撇去浮沫??
  • 羊蝎子的做法步骤:4
    4
    为了让膻味去的更彻底,我们要加一小把茶叶??,再倒一点香醋,继续撇浮末??,直到没有浮未出现为止??
  • 羊蝎子的做法步骤:5
    5
    再把羊蝎子??捞出来,用热水??洗干净??
  • 羊蝎子的做法步骤:6
    6
    热油里面放姜片和葱??打底,放羊蝎子??进去翻炒一下??就可以??
  • 羊蝎子的做法步骤:7
    7
    转战珐琅锅??,放腐乳??、红糖、桂皮、八角、香叶、老抽?、生抽??、花椒、枸杞、辣椒???、再倒入没过羊蝎子的啤酒??
  • 羊蝎子的做法步骤:8
    8
    煮30分钟??后开盖。加点小米椒和适量的盐??,最后再撒上香菜就可以开动啦??。

小窍门

食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验??。
使用的厨具:其他、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:14:11