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诗文
全麦咖啡面包棍
释义
食材明细
主料
高筋面粉
150克
全麦粉
50克
咖啡
5克
糖
30克
牛奶
125克
盐
2克
酵母
3克
辅料
玉米油
10克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
全麦咖啡面包棍的做法步骤
1
以后油法将面包材料揉至扩展出膜,进行基础发酵2.5倍大。
2
排气分割成两份,滚圆松驰15分钟,再整理成长条棍形排入烤盘,表面筛面粉室温发酵2倍大。
3
在表面划几刀继续发酵10分钟。
4
放一碗开水在烤箱里,190度,中层,烤25分钟左右即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/24 1:04:42