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诗文
蒜茄子
释义
食材明细
主料
茄子
6根
香菜
1两
蒜
1头半
青椒
一个
葱
一小段
辅料
味精
1勺
辣椒油
4-6勺
酱油
2勺
白糖
2勺
盐
2-3勺
蒜香 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蒜茄子的做法步骤
1
茄子洗净去蒂,上锅屉蒸15-20分钟左右,蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了,蒸好晾凉待用。
2
把蒜捣碎,葱,辣椒,香菜切碎。(我图省事一起用料理机打碎的)。
3
加入辣椒油4-6勺(多少根据自己喜欢程度酌减),糖2勺(勺都是调料盒中的小勺)盐2-3勺(根据自己口味决定咸度,比平时吃菜咸一点即可),味精1勺,酱油2勺,黄酒1勺(家里没有我没放)。把调料搅拌均匀。
4
把茄子用刀从中间剖开(两边不要切断,就中间切开),把茄子里面的肉弄软了,把调料酱塞到茄子口里面,多塞点塞满了,把口合上即可。
5
把6个茄子都弄好之后,逐个放到保鲜盒里面,每个茄子上撒薄薄的盐,一层压一层放好。放到冰箱里面1-2天即可吃
6
如果喜欢不放辣椒的,可以做纯的蒜茄子,就只用蒜酱,盐味精就可以了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜 家常菜 农家菜
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更新时间:2025/3/15 1:12:08