“回锅肉让人无法拒绝的川味美食，做法简单，容易操作，春天正好是青蒜下来的时节，炒上一盘，来碗米饭，吃的香极了”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
川味回锅肉的做法步骤
-
1五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮 -
2这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末 -
3等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片 -
4炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱 -
5炸香后，放入切好的五花肉 -
6炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止 -
7下蒜片 -
8下红椒丝 -
9最好下青蒜，炒制断生即可 -
10装盘
小窍门
五花肉煮好后，可以用冷冻的方法，切出来的片更薄些，也容易切
使用的厨具：炒锅
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