“最近喜欢上纸杯蛋糕，喜欢它的小巧，方便，造型百变，动手做起来也还算简单快手。圣诞节到了，做点圣诞小蛋糕送给朋友们，祝大家圣诞快乐！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
圣诞奶油小蛋糕的做法步骤
-
1把3个蛋清蛋黄分离，一个全蛋打入蛋黄中 -
2蛋清中加2滴醋，分次加入糖，打蛋器低速到高速打发蛋清，打到提起打蛋器能立起两个尖角。 -
3蛋黄加入盐，油，用打蛋器打到颜色变浅，变粘 -
4筛入低粉，翻拌均匀 -
5取1/3的打发的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀 -
6再加入剩下的蛋白上下左右翻拌均匀，不要划圈哦 -
7把蛋糊装入裱花带，然后挤入纸杯中，挤到八分满 -
8烤箱170度预热，烤20分钟出炉，冷却备用 -
9奶油加糖粉，用打蛋器打发 -
10打到如图这种状态 -
11最后把奶油装入裱花带，用自己喜欢的裱花嘴，挤出形状，撒上装饰糖珠，插上卡片，漂亮的小蛋糕就完工了（这里用的是5齿小号菊花嘴）
小窍门
1.打发的容器一定是无水无油的哦，要不然就打发不了
2.蛋糕糊装入裱花带后再挤入纸杯中便于操作哦，我这里蛋糕糊几乎都装到全满了，烤到的时候会胀到很高，冷却后回缩还好，主要是为了送人实诚，其实装到八分满应该比较合适。
3.奶油一定要打发到位，要不然挤出来的花纹不明显。
2.蛋糕糊装入裱花带后再挤入纸杯中便于操作哦，我这里蛋糕糊几乎都装到全满了，烤到的时候会胀到很高，冷却后回缩还好，主要是为了送人实诚，其实装到八分满应该比较合适。
3.奶油一定要打发到位，要不然挤出来的花纹不明显。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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