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诗文 造色情怀 秋实
释义
造色情怀 秋实的做法
“喜欢秋季的葡萄晶莹剔透的紫色。虽然一年四季都可以吃到葡萄。感觉还是秋季的葡萄,经过日晒和霜染味道最醇厚甜润。转眼之间离秋天已不是很远了。吐鲁番的葡萄已经露出笑脸。。。。先预热一下吧。”

食材明细

白色面
  • 面粉 180g
  • 白糖 50g
  • 酵母 3g
紫色面
  • 面粉 150g
  • 熟紫薯 适量
  • 清水 20ml
  • 酵母 3g
绿色面团
  • 菠菜 适量
  • 清水 10ml
  • 酵母 2g
  • 面粉 50g
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

秋实的做法步骤

  • 造色情怀 秋实的做法步骤:1
    1
    紫薯蒸熟,剥掉外皮,掰成小块备用。
  • 造色情怀 秋实的做法步骤:2
    2
    ACA榨汁料理杯里放20ML的清水和紫薯。
  • 造色情怀 秋实的做法步骤:3
    3
    打好的细腻的紫薯泥。
  • 造色情怀 秋实的做法步骤:4
    4
    在紫薯泥里放面粉酵母粉搅拌到无干粉。
  • 造色情怀 秋实的做法步骤:5
    5
    揉合成团密封发酵大约40分钟左右。
  • 造色情怀 秋实的做法步骤:6
    6
    菠菜二棵,洗净切碎,放在ACA料理杯里加水10ML打成菜汁。
  • 造色情怀 秋实的做法步骤:7
    7
    用菜汁和面。不用加水,翻拌到无干粉揉合成团。
  • 造色情怀 秋实的做法步骤:8
    8
    在密封盒子里发酵大约40分钟左右。
  • 造色情怀 秋实的做法步骤:9
    9
    白色面团。清水和面加酵母粉和白糖,密封发酵大约40粉左右发酵结束
  • 造色情怀 秋实的做法步骤:10
    10
    擀好面饼直径22CM左右,面团重量180克。取发酵好的紫薯面50克,搓成条做葡萄粒子。
  • 造色情怀 秋实的做法步骤:11
    11
    事先用刷子在面饼上刷点水,葡萄粒沾的更牢固。葡萄粒子大小,可按照个人的喜好来做。
  • 造色情怀 秋实的做法步骤:12
    12
    取二个绿色的小面擀薄
  • 造色情怀 秋实的做法步骤:13
    13
    用剪刀剪出自己喜欢的叶子
  • 造色情怀 秋实的做法步骤:14
    14
    叶子的背面刷点水,按在葡萄的旁边装饰。
  • 造色情怀 秋实的做法步骤:15
    15
    开水入锅,大火蒸15分钟即可。
  • 造色情怀 秋实的做法步骤:16
    16
    可以当作挂盘。
  • 造色情怀 秋实的做法步骤:17
    17
    分享葡萄的甜美。
  • 造色情怀 秋实的做法步骤:18
    18
    分享葡萄的甜美。

小窍门

1.面的发酵要看温度,和面不要太软,不容易成型。
2,紫薯不用加糖,本身甜味,白色面需要加糖。
3,用料理杯注意不要超过一分钟,使用期间可以停停在开开。
4,蒸的过程中不要开锅盖。蒸好焖一分钟免得忽冷面会收缩变形。
使用的厨具:榨汁机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 17:33:14