“说起南瓜，估计大家首先想到的都是黄南瓜，我们家乡叫它“老南瓜”。但我今天要跟大家分享的是嫩南瓜，也就是那种外表绿绿的，圆圆的，小小的南瓜。顾名思义，嫩南瓜其实是老南瓜的年轻版。以前我家还有院子时，老妈就会在院子里种上几株南瓜苗，发芽，牵藤，开花，结果。别看南瓜苗只有几株，最后收获的南瓜可真是吃也吃不完，怪不得都说：“自己动手，丰衣足食”呢。比起老南瓜，我家更喜欢嫩南瓜，嫩南瓜实在吃不完，才会让它继续留在藤上，长成老南瓜。嫩南瓜特别适合冬天炒着吃，就那么简单炒一炒就搞定，但口感脆嫩，清香，鲜嫩多汁，比西葫芦什么的好吃多啦。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
双椒南瓜丝的做法步骤
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1南瓜、青椒、甜椒洗干净；南瓜不用去皮，但青椒、甜椒需要去蒂去籽； -
2分别将南瓜、青椒、甜椒切丝； -
3不粘锅倒入适量植物油烧热； -
4油锅烧热后，立即放入干辣椒、花椒炒香； -
5随后立即放入南瓜丝大火快速翻炒； -
6南瓜丝炒至八分熟，放入甜椒丝、青椒丝翻炒； -
7调入适量生抽翻炒均匀； -
8食材炒熟后，调入盐，迅速翻炒均匀，关火； -
9【双椒南瓜丝】做好啦。
小窍门
调料可根据个人口味调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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