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诗文
花环面包
释义
“厨师机到了后,晚上马上开动做面包”
食材明细
主料
高筋面粉
300g
辅料
水
160g
发酵粉
4g
盐
3g
糖
45g
全蛋液
40g
植物油
20g
糖水
适量
枸杞
少许
蟹黄瓜子
少许
甜香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
花环面包的做法步骤
1
除植物油之外所有料按先液体后固体顺序放入搅拌桶内。
2
用1档搅拌5分钟。
3
3档搅拌10分钟。
4
加植物油,1档搅拌2分钟,4档搅拌7分钟。
5
和好了。
6
面团拿出加点油和面粉,和成面困,盖上保鲜膜,放到下面有热水的蒸屉中发酵。
7
发酵至2~3倍大。
8
排气揉匀。
9
分成三块。
10
按成长条,盖上保鲜膜再次醒15分钟。
11
编成辫子。
12
围成花环样,放烤箱中发酵,旁边放一杯开水。
13
发酵好后刷上一层蛋液。
14
入烤箱,中下层160度烤25分钟左右。
15
趁热表面刷层糖水,蘸上爪子仁和枸杞。
小窍门
参考斯佳丽的配方
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/3/14 15:34:44