“去澳门的时候在钜记买了一瓶虾酱，虾酱很香，老公说不知道要拿来怎么做菜。在我看来，就把它当成一个调味品，炒菜，蒸鸡蛋，蒸肉应该都可以。今天就用来做了一道焖鸡腿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
虾酱焖鸡腿肉的做法步骤
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1取两小勺虾酱，加适量水，揉化。然后把切好的鸡腿肉放入虾酱水中泡个15分钟入味。 -
2木耳泡发后洗干净，撕好。
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3胡萝卜切成薄片。
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4锅烧热，放入木耳，胡萝卜翻炒。
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5把虾酱水倒出来，留下鸡腿肉。
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6倒入鸡腿肉，翻炒一下，出香味。
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7加入高汤，我这个汤是顿牛肉留下来的，没有高汤，直接加一些开水就可以了。再加入虾酱水，大火煮开。
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8转小火，把鸡肉焖熟。
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9焖个十分钟，然后转大火收汁。
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10汁收的差不多的时候，加点鸡精翻炒，因为虾酱很咸，不要加盐。
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11起锅，装盘。我的汁收的有点干，最后不要收这么干。
小窍门
虾酱的是有咸味的，期间不会再加盐，大家可以根据自己的口味，看加的虾酱量，如果口味比较重，也可以另外加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜