“热干面是武汉的特色小吃，每天的早点都离不了它，最著名的要数蔡林记的热干面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
热干面的做法步骤
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1锅中加油，放入姜末和肉末炒散，放酱油，十三香。 -
2加少许盐，放适量的水煮一会待水分没有完全干时调好味出锅。 -
3取芝麻酱二勺放在碗中，加入香油将芝麻酱调成糊状待用。同时将榨菜和香葱切碎待用。 -
4锅加水，水开后十入碱面煮至八成熟盛出。抖凉，抖时加少许油，防粘连。 -
5锅加水，水开后再放入抖凉后拌油的面条，烫二分钟盛在碗中。 -
6面碗中加入榨菜碎，肉酱一小勺，香葱，酱油少许，淋上调匀的芝麻酱，搅拌均匀即可。