“炒木耳特容易炸锅，噼噼啪啪犹如鞭炮的声音也确实比较吓人。如果木耳炸锅，不小心烫着了，就更不好了。如何安全炒木耳呢？我这里有几个小妙招分享给大家。首先，木耳入锅前需泡软泡透、沥干水分；然后，热锅冷油；最后，木耳入锅后，要立即放入生抽翻炒。注意这几点，炒木耳就再也不怕炸锅了。这个法子特别好，你也赶紧试试吧~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
如何炒木耳不炸锅的做法步骤
-
1备好食材：木耳，鸡蛋；木耳需提前泡发，并且要充分泡软泡透；烹饪前，木耳需沥干水分； -
2鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，搅拌均匀； -
3炒锅里调入适量植物油烧热； -
4鸡蛋倒入锅里，迅速炒散，关火起锅； -
5炒锅里再次倒入适量植物油，不要烧热，放入木耳迅速翻炒； -
6调入适量生抽，翻炒均匀； -
7放入鸡蛋，一起翻炒； -
8调入适量盐，翻炒均匀； -
9关火起锅，撒葱花。【木耳炒鸡蛋】做好了。
小窍门
1、调料可根据个人口味调整；
2、木耳需提前泡发，并且要充分泡软泡透；烹饪前，木耳需沥干水分；炒木耳，不要热油；注意这三点，就不用担心木耳炸锅了。
2、木耳需提前泡发，并且要充分泡软泡透；烹饪前，木耳需沥干水分；炒木耳，不要热油；注意这三点，就不用担心木耳炸锅了。
使用的厨具：炒锅
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