“这面包采用一次发酵法，想不到也超级柔软拉丝，省去不少时间，完全可以在晚上做。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓超软小餐包的做法步骤
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1除黄油外把其他材料放入面包机，按揉面程序，揉15分钟，面团可以拉出薄膜，但破洞程不规则的锯齿状。 -
2放入黄油，重启揉面程序，揉到结束。(我的面包机一个揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。)揉面时全程打开盖子，避免面团温度过高。 -
3揉出手套膜。(做面包揉出大薄膜，发酵到位，烤出来的面包一定不会失败。) -
4揉好的面团直接拿出来。(不需要发酵。) -
5分割成10等份，每份约87克，揉圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。 -
6取一份小面团，擀成小长型。 -
7在一端放上蔓越莓干，另一端切出小条。 -
8卷起来，收口捏紧。 -
9排放在烤盘上。 -
10放温暖的地方发酵到1.5-2倍大，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。 -
11放入预热好的烤箱，340F/170C度烤20分钟。 -
12烤好后拿出放烤架上凉至微温，放入保鲜袋密封保存。 -
13非常柔软拉丝。 -
14内部组织不错。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙