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诗文 儿菜炒小墨鱼
释义
儿菜炒小墨鱼的做法
“儿菜是一种多营养的绿色菜品,这种儿菜里面有大量的蛋白质和碳炎化合物,人们食用以后不但能吸收营养还能起到保护肝脏的作用,因为这里面的儿菜精是肝脏代谢的必须品,经常食用儿菜能修复受损的肝细胞增加肝脏解毒能力,同时还能增加身体的抗病能力。”

食材明细

主料
  • 小墨鱼 8只
  • 儿菜 适量
辅料
  • 干辣椒 一根
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 少许
  • 姜丝 适量
  • 蒜瓣 少许
  • 鱼露 1小勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

儿菜炒小墨鱼的做法步骤

  • 儿菜炒小墨鱼的做法步骤:1
    1
    材料:小墨鱼(我们这里也叫墨鱼蛋)儿菜适量干辣椒少许姜丝少许调料:鱼露料酒胡椒粉一点点的糖和胡椒粉。
  • 儿菜炒小墨鱼的做法步骤:2
    2
    首先,我们要先处理小墨鱼,将表面的薄膜撕掉,内脏都去掉,然后洗干净在一面划十字花刀,接着再切小块备用。
  • 儿菜炒小墨鱼的做法步骤:3
    3
    这个就是南方特有的蔬菜,儿菜,直接切趁片就可以了。
  • 儿菜炒小墨鱼的做法步骤:4
    4
    烧开水,加点料酒和姜丝,然后将处理加工过的小墨鱼放入焯烫,只要看见打卷了就马上捞起来,不要太久哦。
  • 儿菜炒小墨鱼的做法步骤:5
    5
    接着洗干净锅,热锅冷油爆香干辣椒蒜和姜丝。
  • 儿菜炒小墨鱼的做法步骤:6
    6
    将儿菜放入翻炒片刻就可以。
  • 儿菜炒小墨鱼的做法步骤:7
    7
    然后将焯烫过的小墨鱼倒入,加入所有的调料,快速的翻炒几下使其均匀就好。
  • 儿菜炒小墨鱼的做法步骤:8
    8
    特别的有食欲有没有,儿菜清香,墨鱼鲜美,难怪我家老公看见了直接筷子夹起吃了好几口,真是停不下来了,你一定要试试的,错过要等一年哈。

小窍门

儿菜也是可以生吃的,所以不要炒太久哈,影响口感。
墨鱼一定要事先焯烫,可以去腥味,同时缩短炒制时间保证口感是鲜嫩的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 15:40:12