“在我家，蒜薹最常见的做法便是这道蒜薹炒肉。做法很简单，但口味非常好，香喷喷的，很下饭，家人都爱吃，尤其是老公，他一人就吃能吃掉一大盘。隔三岔五，老公就让我做这道菜给他吃~~O(∩_∩)O~~蒜薹这么炒，许多朋友说蒜薹入不了味；若是蒜薹入味了，肉也比较柴，不好吃。但其实只要你炒香肉末后，立即出锅，再另起油锅炒香蒜薹，调入适量盐翻炒均匀，给蒜薹入味。然后再放入肉末炒匀，淋入适量醋，翻炒均匀就可以出锅啦。这么炒蒜薹，真的太好吃了，赶紧试试吧。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
蒜薹炒肉的做法步骤
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1蒜薹洗净，切段；猪瘦肉剁成肉末，调入适量盐、红薯淀粉、料酒抓匀，腌制片刻； -
2洋葱切条状，小米辣切斜片； -
3不粘锅里倒入1大勺玉米油烧热； -
4放入肉末快速煸炒至变色，起锅； -
5不粘锅里重新倒入适量油烧热； -
6放入洋葱炒出香味； -
7再放入蒜薹翻炒； -
8食材炒至8分熟，调入盐炒匀； -
9放入猪肉，一起翻炒； -
10放入小米辣，翻炒均匀； -
11锅边淋入少量醋，翻炒均匀，关火，起锅； -
12【蒜薹炒肉】做好了。
小窍门
调料可根据个人口味调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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