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诗文 干豆角扣肉
释义
干豆角扣肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 400克
  • 干豆角 30克
辅料
  • 食用油 200ml
  • 食盐 半勺
  • 葱 适量
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 蒜末 适量
  • 姜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

干豆角扣肉的做法步骤

  • 干豆角扣肉的做法步骤：1
    1
    准备五花肉。
  • 干豆角扣肉的做法步骤：2
    2
    泡发干豆角。
  • 干豆角扣肉的做法步骤：3
    3
    五花肉放锅中加水焯烫后洗净沥干水分。
  • 干豆角扣肉的做法步骤：4
    4
    准备葱姜蒜末。
  • 干豆角扣肉的做法步骤：5
    5
    锅中烧油。
  • 干豆角扣肉的做法步骤：6
    6
    油温五成热下入五花肉炸制（五花肉皮经过炸制后上锅蒸，表皮才会松软、软糯）。
  • 干豆角扣肉的做法步骤：7
    7
    翻面炸制，捞出晾凉。
  • 干豆角扣肉的做法步骤：8
    8
    切薄片。
  • 干豆角扣肉的做法步骤：9
    9
    装入盆中加入葱姜蒜末。
  • 干豆角扣肉的做法步骤：10
    10
    加入料酒、食盐、生抽和蚝油。
  • 干豆角扣肉的做法步骤：11
    11
    戴一次性手套抓拌均匀。
  • 干豆角扣肉的做法步骤：12
    12
    泡发的干豆角切段。
  • 干豆角扣肉的做法步骤：13
    13
    将切片后的五花肉肉皮部分放入碗底。
  • 干豆角扣肉的做法步骤：14
    14
    铺上切成段的干豆角。
  • 干豆角扣肉的做法步骤：15
    15
    上高压锅蒸制（上汽后压阀）30分钟。
  • 干豆角扣肉的做法步骤：16
    16
    出锅后倒扣于盘中。
使用的厨具：高压锅
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更新时间：2026/5/12 1:01:32