食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
干豆角扣肉的做法步骤
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1准备五花肉。 -
2泡发干豆角。
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3五花肉放锅中加水焯烫后洗净沥干水分。
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4准备葱姜蒜末。
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5锅中烧油。
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6油温五成热下入五花肉炸制（五花肉皮经过炸制后上锅蒸，表皮才会松软、软糯）。
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7翻面炸制，捞出晾凉。
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8切薄片。
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9装入盆中加入葱姜蒜末。
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10加入料酒、食盐、生抽和蚝油。
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11戴一次性手套抓拌均匀。
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12泡发的干豆角切段。
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13将切片后的五花肉肉皮部分放入碗底。
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14铺上切成段的干豆角。
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15上高压锅蒸制（上汽后压阀）30分钟。
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16出锅后倒扣于盘中。
使用的厨具：高压锅
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