食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸酸甜甜苹果派的做法步骤
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1苹果切小块。 -
2小火把锅烧热，黄油放入融化后加砂糖炒至融化，糖稍微变色。 -
3炒至苹果变软，苹果稍微变色即可。 -
4除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可，不进行基础发酵。 -
5活成光滑面团，平均分成两份，这样比较好操作，摊成片入冰箱冷冻30分钟，或者冷冻过夜，第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬，再操作。 -
6黄油解冻稍微软化，我分成两份来操作，每份黄油145克，案板撒面粉，擀成合适大小的方形。冷冻好的面团擀成圆形，把擀好的黄油包入。 -
7把黄油包起来。 -
8包好后擀成长方形。 -
9擀好后的面片。 -
10第一次三折，从两边往中间折。 -
11折好再次擀开。 -
12第二次三折，一共进行两次或者3次3折，然后擀开。 -
13擀成厚约4毫米厚度面片，一次用不完的可以卷起来冷冻。 -
14切割你喜欢大小的长方形。 -
15底下的一片扎眼，上面的一片比下面的一片略大一点点。 -
16在下面的一片放上苹果酱。 -
17周围刷蛋液盖上上面的一片，发酵至两倍大。 -
18刷蛋液。 -
19烤箱190度预热，入烤箱中层烤20分左右。 -
20烤至金黄色。 -
21美味的苹果派哦……
使用的厨具：电烤箱
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- know off by heart
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- know the drill
- know the ins and outs
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