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诗文
酸酸甜甜苹果派
释义
食材明细
主料
高粉
400克
低粉
100克
酵母
8克
糖
50克
奶粉
15克
水
280克
黄油
50克
裹入用片状黄油
290克
苹果
1个
苹果馅用黄油
16克
苹果馅用砂糖
16克
柠檬汁
1勺
辅料
盐
10克
酸甜 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酸酸甜甜苹果派的做法步骤
1
苹果切小块。
2
小火把锅烧热,黄油放入融化后加砂糖炒至融化,糖稍微变色。
3
炒至苹果变软,苹果稍微变色即可。
4
除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可,不进行基础发酵。
5
活成光滑面团,平均分成两份,这样比较好操作,摊成片入冰箱冷冻30分钟,或者冷冻过夜,第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬,再操作。
6
黄油解冻稍微软化,我分成两份来操作,每份黄油145克,案板撒面粉,擀成合适大小的方形。冷冻好的面团擀成圆形,把擀好的黄油包入。
7
把黄油包起来。
8
包好后擀成长方形。
9
擀好后的面片。
10
第一次三折,从两边往中间折。
11
折好再次擀开。
12
第二次三折,一共进行两次或者3次3折,然后擀开。
13
擀成厚约4毫米厚度面片,一次用不完的可以卷起来冷冻。
14
切割你喜欢大小的长方形。
15
底下的一片扎眼,上面的一片比下面的一片略大一点点。
16
在下面的一片放上苹果酱。
17
周围刷蛋液盖上上面的一片,发酵至两倍大。
18
刷蛋液。
19
烤箱190度预热,入烤箱中层烤20分左右。
20
烤至金黄色。
21
美味的苹果派哦……
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 派塔
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更新时间:2025/3/10 18:04:59