“最喜欢紫色，用紫薯做了紫薯泥，过程比较麻烦，但结果是让我满意的。天然的紫色，可以让蛋糕增色不少哦，关键是因为是天然的，所以是健康的。想用紫薯泥做装饰的朋友们，跟着我一起来做吧。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫色之恋的做法步骤
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1紫薯泥的原料：蒸熟的紫薯、奶酪。 -
2将紫薯用勺子压成泥，加入软化的奶酪，搅拌均匀。
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3用料理机将紫薯泥加水打成光滑的紫薯泥，然后用不粘锅，将紫薯泥慢慢地炒干。
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4这是做好的紫薯泥，用来裱花是不错的哦，是天然的色素。
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5蛋糕的原料：鸡蛋、白糖、普通面粉和玉米淀粉。
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6将蛋白与蛋黄分离。
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7蛋黄中加入10克白糖，蛋白中加入30克白糖。
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8将白糖与蛋黄搅拌均匀后加入纯净水，搅拌均匀。
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9加入过筛的普通面粉和玉米淀粉。
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10搅拌成无干粉的状态备用。
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11蛋白中加入盐和白醋。
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12用电动打蛋器打至干性发泡。
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13蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，用刮刀轻轻地切拌至完全混合。
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14再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用切拌的方法搅拌均匀。烤箱预热上火180度，下火160度。
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15将拌好的蛋糊倒入烤盘中，将表面的面糊刮平整。
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16预热完成，将烤盘放入烤箱中，上火180度，下火160度，烤制18分钟。
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17蛋糕出炉后晾凉后，切成大小均等的四块蛋糕片。
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18做多层蛋糕的原料：紫薯泥、蛋糕片、樱桃。樱桃洗净后用刀沿圆周环切一圈，再用手一拧，就分成了2瓣，再把樱桃籽取出就可以了。
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19将紫薯泥装入准备好的裱花袋中，先取出一块蛋糕片做底。
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20在蛋糕片剂出漂亮的花形，再覆盖一片蛋糕挤上紫薯泥，再覆盖一片蛋糕。我做了三层。
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21最上面一层用切开的樱桃做点缀，并撒上糖粉。
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22漂亮的蛋糕做好了。
小窍门
1、紫薯泥经过料理机处理，会更顺滑。只是还要经过炒制，才能用来裱花。
2、烤箱的温度各用不同，烤蛋糕时，要根据自家烤箱的特性来设置烘烤温度。
3、蛋白和蛋黄糊混合时，要切拌，防止消泡。
4、紫薯泥中，我没有加白糖。
2、烤箱的温度各用不同，烤蛋糕时，要根据自家烤箱的特性来设置烘烤温度。
3、蛋白和蛋黄糊混合时，要切拌，防止消泡。
4、紫薯泥中，我没有加白糖。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱、不粘锅、蒸锅
所属分类：
烘焙
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