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诗文	果酱夹心小蛋糕
释义	食材明细 麻薯材料 麻薯材料：糯米粉 50克 玉米淀粉 15克 牛奶 100克 糖粉 10克 黄油 10克 蛋糕材料 鸡蛋 3只 蝶豆花 3克 水 30克 大豆油 25克 低粉 60克 糖 60克 馅料 草莓酱 35克 黑巧克力 25克 甜香 口味 烘焙 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 果酱夹心小蛋糕的做法步骤 1 将牛奶、糯米粉、糖粉、玉米淀粉依次放入盆中，搅拌至无干粉状态。 2 盖上保鲜膜，开锅蒸20分钟。出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油。 3 戴上手套搅拌均匀，让面团和黄油充分吸收，放冰箱冷藏备用。 4 将冷藏后的麻薯分成10克/个。 5 将麻薯球用手压扁，每个包入5克草莓馅收口搓圆备用。 6 每个包入3克巧克力收口搓圆备用。 7 再来制作蛋糕部分，蝶豆花用水浸泡，取30克蝶豆花水。 8 把蝶豆花水、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。 9 加入蛋黄搅拌至均匀。 10 加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。 11 蛋清和细砂糖放一起，冷藏10分钟，用电动打蛋器打发至湿性发泡。 12 取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。 13 把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。 14 将面糊装进裱花袋备用。 15 将面糊挤入模具一半。 16 放入麻薯球。 17 将面糊继续倒入模具至8成满，轻震几下。 18 烤箱提前预热，上下火160度，烘烤30分钟，即可。 19 出炉。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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