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诗文 果酱夹心小蛋糕
释义
果酱夹心小蛋糕的做法

食材明细

麻薯材料
  • 麻薯材料:糯米粉 50克
  • 玉米淀粉 15克
  • 牛奶 100克
  • 糖粉 10克
  • 黄油 10克
蛋糕材料
  • 鸡蛋 3只
  • 蝶豆花 3克
  • 30克
  • 大豆油 25克
  • 低粉 60克
  • 60克
馅料
  • 草莓酱 35克
  • 黑巧克力 25克
  • 甜香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

果酱夹心小蛋糕的做法步骤

  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:1
    1
    将牛奶、糯米粉、糖粉、玉米淀粉依次放入盆中,搅拌至无干粉状态。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:2
    2
    盖上保鲜膜,开锅蒸20分钟。出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:3
    3
    戴上手套搅拌均匀,让面团和黄油充分吸收,放冰箱冷藏备用。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:4
    4
    将冷藏后的麻薯分成10克/个。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:5
    5
    将麻薯球用手压扁,每个包入5克草莓馅收口搓圆备用。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:6
    6
    每个包入3克巧克力收口搓圆备用。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:7
    7
    再来制作蛋糕部分,蝶豆花用水浸泡,取30克蝶豆花水。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:8
    8
    把蝶豆花水、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:9
    9
    加入蛋黄搅拌至均匀。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:10
    10
    加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:11
    11
    蛋清和细砂糖放一起,冷藏10分钟,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:12
    12
    取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:13
    13
    把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:14
    14
    将面糊装进裱花袋备用。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:15
    15
    将面糊挤入模具一半。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:16
    16
    放入麻薯球。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:17
    17
    将面糊继续倒入模具至8成满,轻震几下。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:18
    18
    烤箱提前预热,上下火160度,烘烤30分钟,即可。
  • 果酱夹心小蛋糕的做法步骤:19
    19
    出炉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 9:27:55