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诗文
锅包肉
释义
食材明细
主料
里脊肉
适量
辅料
白糖
适量
白醋
适量
老抽
适量
水淀粉
适量
土豆淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
胡萝卜
适量
油
适量
调料
盐
适量
料酒
适量
酸甜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
锅包肉的做法步骤
1
成品图。
2
制作方法:里脊肉改刀切片备用。
3
用清水浸泡半个小时,泡出血水,清洗干净备用。
4
容器中加入适量料酒,盐,葱姜水,淀粉。
5
表面裹上一层淀粉,加入适量豆油炸制不溅油,抓均静止十五分钟。
6
锅里适量油,五成油温下锅,定型慢慢搅动。
7
中火炸熟定型后,慢慢搅动,炸熟捞出。
8
二次复炸,表面金黄捞出。
9
适量葱丝,胡萝卜丝,备用。
10
调汁,加入适量白糖,白醋,水淀粉,几滴老抽调色,搅拌均匀备用。
11
锅里适量油,加入料汁炒熟。
12
食材全部倒入锅中,大火翻炒上色。
13
表面都裹上汁液,即可出锅。
14
成品图。
15
成品图。
16
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 14:36:59