食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鲜奶油面包的做法步骤
-
1将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面功能，搅拌约20分钟 -
2加入黄油继续搅拌至面包机搅拌结束 -
3检验薄膜 -
4放在温度约30度的环境中发酵80分钟 -
5检验发酵程度，手指戳洞，不反弹不回缩，发酵完成 -
6将面团分割成6等分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟 -
7将面团整形成长条形 -
8三股一组，编辫子 -
9编好的辫子，捏紧收头 -
10将整形好的面包坯放入烤盘，30度左右环境中，发酵30分钟 -
11准备酥粒：将低筋粉，糖粉，奶粉倒入碗中，混合均匀 -
12加入黄油 -
13用手揉搓，捏成油酥面团 -
14压扁，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬 -
15取出冻硬的油酥面团，用擦板擦成短细条 -
16擦好的酥粒小条 -
17取出发酵好的面包坯 -
18表面刷蛋液，撒上小酥粒条 -
19放入预热180度的烤箱，烤约20分钟，表面金黄即可
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
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