正宗酥皮小点心的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
馅料由椰粉、黄油、白糖搅拌均匀。
2
分成等量搓成小圆备用。
3
油酥由面粉与猪油和成。
4
水油面用筷子搅拌均匀。
5
揉成面团加入1滴食用红色素。
6
揉成欤面团盖防干。
7
将面团分成6个等份的剂子。
8
将油酥、水油面分别揉圆备用，油酥及水油面团要相同的软硬度。
9
将水油面压扁放入油酥面。
10
逐个将油酥包入水油面中收口在下，盖膜防干。
11
用擀面扙用压的方法压制。
12
再轻轻擀成椭圆形。
13
折三折。
14
逐个折好。
15
第二次再重复第一次的做法三折。
16
逐个三折。
17
第三次擀开成长形。
18
对折即可。
19
包入椰蓉馅料包好收口在下。
20
包入馅料的生坯。
21
逐个包好生坯。
22
用快刀将面团割口(我将面团又搓高一点)，先将烤箱预热510分钟，再将上火调至190度，下火160度，烤盘放中下层，烤22分钟(可适情况覆盖油纸)。
23
成品出炉装盘，酥层清晰、薄如蝉翼、入口酥香。

诗文	酥皮小点心
释义	“最近喜欢做酥皮小点心，它酥层清哳、薄如蝉翼、入口酥香。” 食材明细水油面面粉 75g 猪油 60g 白糖 10g 水 38g 辅料食用色素 1滴馅料椰蓉适量黄油适量白糖适量面粉少许油酥面面粉 75g 甜味口味技巧工艺三刻钟耗时高级难度酥皮小点心的做法步骤 1 馅料由椰粉、黄油、白糖搅拌均匀。 2 分成等量搓成小圆备用。 3 油酥由面粉与猪油和成。 4 水油面用筷子搅拌均匀。 5 揉成面团加入1滴食用红色素。 6 揉成欤面团盖防干。 7 将面团分成6个等份的剂子。 8 将油酥、水油面分别揉圆备用，油酥及水油面团要相同的软硬度。 9 将水油面压扁放入油酥面。 10 逐个将油酥包入水油面中收口在下，盖膜防干。 11 用擀面扙用压的方法压制。 12 再轻轻擀成椭圆形。 13 折三折。 14 逐个折好。 15 第二次再重复第一次的做法三折。 16 逐个三折。 17 第三次擀开成长形。 18 对折即可。 19 包入椰蓉馅料包好收口在下。 20 包入馅料的生坯。 21 逐个包好生坯。 22 用快刀将面团割口(我将面团又搓高一点)，先将烤箱预热510分钟，再将上火调至190度，下火160度，烤盘放中下层，烤22分钟(可适情况覆盖油纸)。 23 成品出炉装盘，酥层清晰、薄如蝉翼、入口酥香。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙下午茶
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食材明细

酥皮小点心的做法步骤