“喜欢自己做披萨吃，想放多少芝士就放多少。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
黑椒牛肉披萨的做法步骤
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1按照先液体后固体的顺序把面团的所有配料放入面包机桶内，糖、盐对角放，面粉中间挖个小洞倒入干酵母，启动面包机和面程序和面20分钟； -
2和好面团后启动发面程序进行发面，结束后如果面团还没有发酵到2.5倍大就再启动发酵程序发酵一个小时，冬天温度低发面要有耐心哟，总之要面团发到2.5倍大左右；
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3面团发面的时候我们就可以来准备馅料啦。牛肉卷焯水后切小块，大蒜子用压蒜器压成末，洋葱、青椒切成丝，口蘑切成片，玉米粒和青椒丝我都焯过水，这样吃起来比较不那么湿润;
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4橄榄油倒入锅内，加热后倒入蒜末翻炒出香味；
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5倒入黑胡椒粉炒出香味后倒入番茄酱、水翻炒至浓稠状态倒出备用；
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6锅内倒入适量食用油炒软洋葱丝、青椒丝和玉米粒倒出备用；
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7锅内倒入适量食用油炒软口蘑，煸炒出水分；
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8锅内倒入适量食用油煸炒一下牛肉片，这样会更香，省事的这一步也可不做；
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9用刨丝器把芝士刨成丝备用；
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10这时候面团差不多发酵好了，取去排气盖上保鲜膜再静置20分钟左右进行中间发酵；
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11将牛肉片和炒好的番茄酱混合均匀；
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12用擀面杖将面团擀成圆形，放入披萨盘内稍微整形下，让面团完全贴合披萨盘，用叉子在面团上叉一些小孔，避免面团在烤的时候鼓起来；
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13撒一些芝士；
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14放入混合好番茄酱的牛肉片，再撒一些芝士；
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15放入口蘑、洋葱丝、青椒丝和玉米粒，撒一些芝士；
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16放入预热好的烤箱内，200度、中层，烤10分钟；
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17待面团表面开始上色了取出，再撒一些芝士，放入烤箱继续烤5分钟，烤至面团表面呈棕红色即可。
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18成品
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19成品
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20成品
使用的厨具：面包机、电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙