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诗文 莲花酥
释义
莲花酥的做法
“今天做的这批豆沙酥要送给妈妈的一位好朋友，这是第一次有家人以外的人品尝我的作品，真滴有点紧张。希望这位阿姨能喜欢。做美食的人能听到“真好吃”这三个字，那就是最大的欣慰了，再辛苦都不会在乎呢。

莲花酥的做法和豆沙酥基本一样，只是最后有点点改变，味道也没差别，完全就是追求造型的多样性而已。我这是第一次做，至于像不像莲花，请大家保留意见哈。

材料：（共10个）
水油面：面粉200克、盐2克、白糖15克、植物油60克、清水90克
油面：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克
内馅：自制红豆沙300克
表面装饰：蛋黄1个”

食材明细

主料
  • 面粉 320克
  • 玉米淀粉 30克
  • 植物油 130克
辅料
  • 盐 2克
  • 白糖 15克
  • 清水 90克
配料
  • 自制红豆沙 300克
  • 蛋黄 1个
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

莲花酥的做法步骤

  • 莲花酥的做法步骤：1
    1
    将油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
  • 莲花酥的做法步骤：2
    2
    将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
  • 莲花酥的做法步骤：3
    3
    醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
  • 莲花酥的做法步骤：4
    4
    取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
  • 莲花酥的做法步骤：5
    5
    封口向下按扁。
  • 莲花酥的做法步骤：6
    6
    擀成牛舌状。
  • 莲花酥的做法步骤：7
    7
    卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
  • 莲花酥的做法步骤：8
    8
    擀成牛舌状。
  • 莲花酥的做法步骤：9
    9
    再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
  • 莲花酥的做法步骤：10
    10
    将面卷两边向中间聚拢，然后压扁。
  • 莲花酥的做法步骤：11
    11
    擀成薄片。
  • 莲花酥的做法步骤：12
    12
    放入搓成球型的豆沙馅。
  • 莲花酥的做法步骤：13
    13
    像包包子一样包好，封口要捏紧。
  • 莲花酥的做法步骤：14
    14
    放到烤盘上，刷蛋黄液。表面剪出6或者8个花瓣。
  • 莲花酥的做法步骤：15
    15
    烤箱180度预热后，烤20分钟即可。

小窍门

1、花瓣用刀切应该效果更好，我用剪刀剪的有点不整齐。
2、烤的时候要注意观察颜色，烤制时间根据自家烤箱性能控制。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2025/12/2 17:38:43