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诗文 爆炒鸭肫
释义
爆炒鸭肫的做法
“从在学校开始,一直喜欢吃鸭肫,在沃尔玛,刚好看见有新鲜的鸭肫,勾起了自己的美食欲,洋葱炒鸭肫,美的紧~【菜名】洋葱炒鸭肫【所属菜系】沪系上海菜【特点】此菜褐白相间,脆嫩与嫩滑…”

食材明细

主料
  • 鸭肫 3个
辅料
  • 洋葱 2个
配料
  • 青椒 1个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

爆炒鸭肫的做法步骤

  • 爆炒鸭肫的做法步骤:1
    1
    鸭肫用开水烫后,用白醋泡,去除腥味
  • 爆炒鸭肫的做法步骤:2
    2
    鸭肫切片
  • 爆炒鸭肫的做法步骤:3
    3
    青椒切丝,蒜切半,锅内放油,煸炒葱姜蒜
  • 爆炒鸭肫的做法步骤:4
    4
    放入鸭肫爆炒
  • 爆炒鸭肫的做法步骤:5
    5
    加入尖椒、剁椒爆炒
  • 爆炒鸭肫的做法步骤:6
    6
    盛起

小窍门

1、鸭胗里面的黄膜一定要去掉,虽然现在市场买的鸭胗都是处理过的,但个别的鸭胗里面的黄膜并没有全去掉,买回家后一定要逐个的检查一下。  
2、把买回来得鸭胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切,这样切薄片比较容易。  
3、干辣椒丝或者是青椒丝  
4、炒鸭胗一定要大火快炒。  
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 20:01:40