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诗文
卤鹌鹑蛋
释义
食材明细
主料
鹌鹑蛋
500g
香叶
4片
八角
2粒
桂皮
适量
干辣椒
4只
陈皮
一块
花辣
适量
辅料
老抽
适量
生抽
适量
红糖
适量
盐
适量
咸甜 口味
卤 工艺
一天 耗时
简单 难度
卤鹌鹑蛋的做法步骤
1
鹌鹑蛋洗净,放入锅里煮熟既可
2
砂锅加入适量水和全部材料,将鹌鹑蛋压开蛋壳放进锅内
3
卤汁浸过鹌鹑蛋
4
大火煮,烧开后关火,让鹌鹑蛋在锅里浸一个晚上,(试下卤汁的味道,要比煮菜稍咸点才够味)
5
第二天早上再次烧开既可,已经很入味了
使用的厨具:砂锅
所属分类: 家常菜 私房菜
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更新时间:2025/6/2 10:44:34