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诗文	卤鹌鹑蛋
释义	食材明细 主料 鹌鹑蛋 500g 香叶 4片 八角 2粒 桂皮 适量 干辣椒 4只 陈皮 一块 花辣 适量 辅料 老抽 适量 生抽 适量 红糖 适量 盐 适量 咸甜 口味 卤 工艺 一天 耗时 简单 难度 卤鹌鹑蛋的做法步骤 1 鹌鹑蛋洗净，放入锅里煮熟既可 2 砂锅加入适量水和全部材料，将鹌鹑蛋压开蛋壳放进锅内 3 卤汁浸过鹌鹑蛋 4 大火煮，烧开后关火，让鹌鹑蛋在锅里浸一个晚上，（试下卤汁的味道，要比煮菜稍咸点才够味） 5 第二天早上再次烧开既可，已经很入味了 使用的厨具：砂锅 所属分类： 家常菜   私房菜
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