正宗梅菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
梅干菜冲洗干净，反复冲洗2-3次。
2
梅干菜提前用温水浸泡20分钟左右。
3
起锅烧水，五花肉冷水下锅，下入葱姜，料酒。
4
大火煮开，撇去浮沫，大火煮五分钟转小火焖五分钟，捞出过凉。
5
一勺老抽，一勺蜂蜜，搅拌均匀。
6
下入五花肉，涂抹均匀。
7
用牙签在皮上多戳些孔，老抽可以更好的渗入，皮朝下浸泡五分钟。
8
起锅烧油，五成油温下入五花肉，皮朝下，小火炸2-3分钟即可（记得盖锅盖）。
9
炸成这样就差不多了，五花肉买一整块的比较好，我在超市买的，只有条状的。
10
炸好的五花肉，浸泡在煮肉的汤里面，起一点虎皮状。
11
腌肉的盆里面再加入2勺蚝油，一块腐乳压碎，一勺白糖，少许胡椒粉，少许盐，一勺料酒搅拌均匀。
12
五花肉切片，不要太薄3，4毫米左右。
13
切好的五花肉放入调好的料汁腌制十分钟。
14
腌制好的五花肉，皮朝下码放在碗里面。
15
葱，蒜剁成末，干辣椒切小段。
16
少许油，下入葱蒜，干辣椒爆出香味。
17
下入梅干菜，炒出香味。
18
加入一勺五香粉，少许盐。
19
多余的腌料倒入，翻炒两分钟。
20
炒好的梅干菜盖在五花肉上面。
21
起锅烧水，上蒸锅煮开转中小火蒸一个半小时。
22
倒出里面的汤汁，上面扣上一个盘子（小心烫手），倒扣在盘子上面。
23
倒出的汤汁，加入少许水淀粉，煮至粘稠。
24
浇上汤汁，撒上葱花，喷香的扣肉就完成了。

诗文	梅菜扣肉
释义	“心心念的梅菜扣肉，今天捣鼓了俩小时，辛苦没有白费，家人都说好吃，连梅菜都干的干干净净！” 食材明细主料五花肉 600g 梅干菜 150g 辅料葱适量姜 3片料酒 2勺蜂蜜 1勺食用油适量腐乳 1块水淀粉 2勺蒜 3瓣干辣椒 3个调料老抽 1勺蚝油 2勺白胡椒粉少许白糖 1勺盐少许五香粉 1勺咸鲜口味蒸工艺数小时耗时简单难度梅菜扣肉的做法步骤 1 梅干菜冲洗干净，反复冲洗2-3次。 2 梅干菜提前用温水浸泡20分钟左右。 3 起锅烧水，五花肉冷水下锅，下入葱姜，料酒。 4 大火煮开，撇去浮沫，大火煮五分钟转小火焖五分钟，捞出过凉。 5 一勺老抽，一勺蜂蜜，搅拌均匀。 6 下入五花肉，涂抹均匀。 7 用牙签在皮上多戳些孔，老抽可以更好的渗入，皮朝下浸泡五分钟。 8 起锅烧油，五成油温下入五花肉，皮朝下，小火炸2-3分钟即可（记得盖锅盖）。 9 炸成这样就差不多了，五花肉买一整块的比较好，我在超市买的，只有条状的。 10 炸好的五花肉，浸泡在煮肉的汤里面，起一点虎皮状。 11 腌肉的盆里面再加入2勺蚝油，一块腐乳压碎，一勺白糖，少许胡椒粉，少许盐，一勺料酒搅拌均匀。 12 五花肉切片，不要太薄3，4毫米左右。 13 切好的五花肉放入调好的料汁腌制十分钟。 14 腌制好的五花肉，皮朝下码放在碗里面。 15 葱，蒜剁成末，干辣椒切小段。 16 少许油，下入葱蒜，干辣椒爆出香味。 17 下入梅干菜，炒出香味。 18 加入一勺五香粉，少许盐。 19 多余的腌料倒入，翻炒两分钟。 20 炒好的梅干菜盖在五花肉上面。 21 起锅烧水，上蒸锅煮开转中小火蒸一个半小时。 22 倒出里面的汤汁，上面扣上一个盘子（小心烫手），倒扣在盘子上面。 23 倒出的汤汁，加入少许水淀粉，煮至粘稠。 24 浇上汤汁，撒上葱花，喷香的扣肉就完成了。小窍门 1.五花肉尽量买一整块，炸起来方便，切起来也方便。 2.炸五花肉的时候，小火慢炸，记得盖上盖子，小心烫伤。使用的厨具：蒸锅、煮锅所属分类：热菜家常菜午餐
随便看	六寸加高版的戚风蛋糕粉蒸楮桃树花黄豆芽炒肉末 10个月以上辅食芝麻黑麦吐司面包蚝油生菜板栗烧鸡丝瓜蛋汤 7个月以上辅食水煮蛋碎枸杞叶肉丝汤双菇焖鸡腿 12个月以上辅食香蕉芝麻牛奶奶油蜂蜜吐司（波兰种）奶香烤布丁辣椒炒荞头青团 12个月以上辅食咖喱鸡腿饭奶油蜂蜜排包（中种法）酸辣粉芦笋炒五花肉 6个月以上辅食蛋黄泥牛扎糖麻婆豆腐技术学习？酥肉香菇豆皮汤肉松夹心蔬菜丸子 36个月以上辅食椰香红糖爆米花

食材明细

梅菜扣肉的做法步骤

小窍门