网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
自制凉皮
释义
食材明细
主料
面粉
500克
辅料
水
适量
黄瓜
适量
大蒜
适量
配料
精盐
适量
生抽
适量
陈醋
适量
红油
适量
微辣 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
自制凉皮的做法步骤
1
准备适量的面粉(根据人的多少确定)。
2
面粉里加入适量的清水搅拌均匀。
3
把面粉揉成光滑的面团,面团要软一些,这样容易出面筋。
4
盖上保鲜膜醒2小时。
5
加水把面揉成面糊糊。
6
用一个细细的漏勺过滤这一步很关键第一遍过滤出的面糊基本上就空不出水来了。
7
第二、三遍加水洗可以另外放一个容器里。
8
直到最后只剩下面筋了。
9
洗完了静置两三个小时,如果洗的面糊比较多需要静置五六个小时吧。
10
如果你洗的面糊含水过多,那就静置的时间稍微长一点如果你不等着吃那就在冰箱里放一夜第二天再撇去上面的水时间没有太大的限制一般就是五六个小时。
11
取凉皮锣锣用刷子刷上薄薄一层均匀即可。
12
舀上一勺盖住盘底。
13
烧开半锅水,把锣锣放入,盖上盖子。
14
小窍门:锅里最好用一个篦子,这样做出来的凉皮更加均匀。水最好在篦子一下。两三分钟就可以了。
15
标准就是凉皮起大泡泡这样凉皮才是熟透的。
16
一盆凉水把锣锣放入凉水之中稍作停留。
17
然后把凉皮解下来。
18
做好了所有的面糊。
19
刚才做好凉皮以后,趁着烧开的水,直接放上篦子,把面筋放入,大火烧25分钟。蒸好后直接拿出来,趁热切成块状。
20
把凉皮切成宽条。
21
黄瓜切成细丝。
22
把凉皮、面筋、黄瓜丝码放到碗中。
23
加入自己喜欢的调料。
24
最后把所有调料拌匀即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜 家常菜 夏季食谱
随便看
沁州黄小米山楂糕
海参炒韭菜
燕麦饭
鸡蛋炒青蒜
广式腊肠煲仔饭
青椒烧茄子
韭菜盒子
烤箱版麒麟茄子
简单搞定早餐,午餐肉三明治
蒜香空心菜
肉丝炒韭菜
??黄瓜炒火腿
胡萝卜青菜麦面
小米花胶海参粥
蒸青角鸡
青椒皮蛋
张云雷同款泡面
蜜薯红枣二米粥
全麦燕麦烤馍
全麦燕麦蒸馍
瘦肉南瓜花煮河粉
“家常小炒”腊肠炒蒜苔
菜椒洋葱炒笋片
凉拌菠菜
黄金虾球
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 20:05:32