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诗文	鱼香茄子
释义	食材明细 主料 茄子 1个 辅料 蒜 2颗 食用油 1勺 玉米淀粉 1匙 调料 生抽 2匙 蚝油 1匙 白糖 1匙 陈醋 1匙 盐 少许 鸡精 少许 酸甜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 鱼香茄子的做法步骤 1 茄子去皮，滚切成块，蒜切沫备用。 2 锅内放油，放入切好的茄子，炒制变软，放入蒜末。 3 将提前做好的生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉、少许水做成的鱼香汁倒入锅里。 4 小火焖煮一下3分钟，大火收汁，放入盐、鸡精。出锅。 小窍门 在放入鱼香汁后要不断翻炒，以免粘锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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