辛先贵、李一杰主编的《临床营养学(第2版)》共分三篇十六章，内容包括营养学基础，临床营养概论和临床疾病的营养治疗。
本教材由长期从事高职高专护理专业《临床营养学》教学的一线教师共同编写，具有较强的针对性。可供高职高专护理专业教学以及在职护理人员和临床营养工作者继续教育使用。同时，对患者及其家属甚至社区居民仍不失为一本有实用价值的参考资料。
辛先贵、李一杰主编的《临床营养学(第2版)》是全国医药高职高专规划教材之一，依照教育部教育发展规划纲要等相关文件要求，结合卫生部相关执业考试特点，根据《临床营养学》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。
全书共分为三篇，十六章，分别介绍了营养学基础、临床营养概论和临床疾病的营养治疗等相关知识。
《临床营养学(第2版)》本着“理论适度够用，技术应用能力突显”的原则，注重培养医药卫生类高职学生的综合职业能力，适合医药卫生高职教育及专科、函授及自学高考等相同层次不同办学形式教学使用，也可作为医药行业培训和白学用书。