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诗文 炸溜肝尖
释义
炸溜肝尖的做法

食材明细

主料
  • 猪肝 适量
  • 青椒 适量
  • 木耳 适量
辅料
  • 蛋清 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 溜 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

溜肝尖的做法步骤

  • 炸溜肝尖的做法步骤:1
    1
    买来的猪肝,直接在肉铺处理成片状。
  • 炸溜肝尖的做法步骤:2
    2
    买回来的猪肝用流动水冲洗一会,在用清水浸泡.(这步不能少,能有效的去除肝脏的腥味)
  • 炸溜肝尖的做法步骤:3
    3
    泡好的猪肝控干水分,加入料酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀,稍稍腌渍一会。
  • 炸溜肝尖的做法步骤:4
    4
    泡好的木耳掰成小朵,青椒切块,葱姜蒜切末,备用。
  • 炸溜肝尖的做法步骤:5
    5
    用淀粉、鸡精、老抽、料酒、少许盐水调成一碗碗汁
  • 炸溜肝尖的做法步骤:6
    6
    炒锅放油,油7成热放入猪肝,炸制成红色捞出。
  • 炸溜肝尖的做法步骤:7
    7
    炸好的猪肝控油备用
  • 炸溜肝尖的做法步骤:8
    8
    炒锅留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。
  • 炸溜肝尖的做法步骤:9
    9
    烹入醋,依次放入炸好的猪肝,木耳、青椒,翻炒几下,再倒入调好的碗汁大火翻炒。
  • 炸溜肝尖的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀,关火,装盘。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 10:59:37