正宗炸溜肝尖的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
买来的猪肝，直接在肉铺处理成片状。
2
买回来的猪肝用流动水冲洗一会，在用清水浸泡.（这步不能少，能有效的去除肝脏的腥味）
3
泡好的猪肝控干水分，加入料酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀，稍稍腌渍一会。
4
泡好的木耳掰成小朵，青椒切块，葱姜蒜切末，备用。
5
用淀粉、鸡精、老抽、料酒、少许盐水调成一碗碗汁
6
炒锅放油，油7成热放入猪肝，炸制成红色捞出。
7
炸好的猪肝控油备用
8
炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。
9
烹入醋，依次放入炸好的猪肝，木耳、青椒，翻炒几下，再倒入调好的碗汁大火翻炒。
10
翻炒均匀，关火，装盘。

诗文	炸溜肝尖
释义	食材明细主料猪肝适量青椒适量木耳适量辅料蛋清适量配料料酒适量葱适量盐适量鸡精适量老抽适量姜适量蒜适量醋适量胡椒粉适量咸鲜口味溜工艺廿分钟耗时普通难度溜肝尖的做法步骤 1 买来的猪肝，直接在肉铺处理成片状。 2 买回来的猪肝用流动水冲洗一会，在用清水浸泡.（这步不能少，能有效的去除肝脏的腥味） 3 泡好的猪肝控干水分，加入料酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀，稍稍腌渍一会。 4 泡好的木耳掰成小朵，青椒切块，葱姜蒜切末，备用。 5 用淀粉、鸡精、老抽、料酒、少许盐水调成一碗碗汁 6 炒锅放油，油7成热放入猪肝，炸制成红色捞出。 7 炸好的猪肝控油备用 8 炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。 9 烹入醋，依次放入炸好的猪肝，木耳、青椒，翻炒几下，再倒入调好的碗汁大火翻炒。 10 翻炒均匀，关火，装盘。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜鲁菜老人春季食谱夏季食谱午餐晚餐学生
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食材明细

溜肝尖的做法步骤