“鮸鱼胶是温州人常吃的补品，口碑大于鱼翅、燕窝，鮸鱼胶含有人类身体所必须的蛋白质以及多种营养元素，对提高免疫力起重要的功效。
温州人的餐桌上都少不了的一道凉菜——鱼胶冻，鱼胶冻最上剩的当然数鮸鱼胶冻了，今天我用妈妈给的鮸鱼胶做胶冻，真材实料实打实啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鮸鱼胶冻的做法步骤
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1鮸鱼胶已经剪好了 -
2用水浸泡24个小时 -
3高压锅加水，放入生姜片，压半小时左右关火，这时鱼胶全煮化了，只剩一点残渣 -
4取掉生姜片，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣 -
5干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻 -
6将鱼胶冻脱模切成条 -
7装入盘子 -
8酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜