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诗文
榛仁曲奇
释义
食材明细
主料
低筋面粉
200g
黄油
130g
细砂糖
35g
糖粉
65g
鸡蛋
50g
香草精
1.25ml
榛仁碎
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
榛仁曲奇的做法步骤
1
原材料
2
黄油室温软化后,倒入糖粉;细砂糖
3
搅拌均匀
4
用打蛋器搅打图三的混合物,将黄油打发,黄油打发到体积膨大,颜色变浅
5
将50g的蛋液分三次倒入打发的黄油里,并用打蛋器搅打均匀,每一次都要等黄油和鸡蛋液完全融合再加下一次
6
打发好的黄油呈现轻盈膨松的质地
7
在黄油糊里加香草精
8
搅拌均匀
9
低筋面粉筛入黄油糊里,并用橡皮刮刀把面粉和黄油糊搅均匀,成为曲奇面糊
10
在曲奇面糊里加适量榛仁碎
11
楱仁曲奇面糊搅均
12
挖一小团面糊用2个小勺来回倒,使它成为圆形球状(不要用手,很黏,会粘在手上);
13
把小球放在烤盘上
14
再压一些榛仁碎在表面上
15
放进烤箱中层,上下火190度,10分钟左右
16
完成
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/10 6:51:53