“由于家不在广东所以很难吃到竹升面，一次在饭店吃了“云吞面”被竹升面那弹牙的口感深深地吸引了。回家之后才知道原来竹升面使用纯鸭蛋和面。再看了“舌尖上的中国”之后更加迷恋“竹升面”了。于是今天决定自己来自制竹升面。没有鸭蛋就用鸡蛋代替了，估计效果应该不会太差吧。
步骤其实很简单但是实在是太费时费力了我花了两个小时来压面，累的满身汗。
后还有这次我做的面条有点粗了大家见谅啊”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
广东竹升面的做法步骤
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1把鸡蛋液和盐慢慢加到面粉里和均匀。 -
2把和好的面团盖上湿布醒30分钟，然后再用酒瓶反复压十五分钟。 -
3压完再接着醒30分钟，反复重复上述步骤几个来回，我整了三次。 -
4案板上撒上玉米淀粉，开始压面，每压一层撒一层淀粉，淀粉一定要多不然会粘连。 -
5压上合适的薄厚开始切面（我这次压的有点厚了）开始切，越细越好。 -
6煮面啦煮面一定要大火煮上两分钟左右就可以了，由于这次面太粗了所以我多煮了一会。
小窍门
说真的纯蛋面吃上太弹牙了，弹得我的牙好累啊哈哈。。。。友情提示牙口好的朋友不妨试试，不过得做好出汗的准备，过程的确很辛苦。
使用的厨具：煮锅
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