“今天上街买菜、看到有人挑着担子喊：＂凉粉、凉面、酸辣粉＂（我们这儿夏天到处都可以看到卖这个的）旁边就有人去买、＂老板来一碗凉面＂。＂好的＂只见老板迅速的调好满满滴一碗凉面、顿时刺激了我的味蕾、立马我也去买了一碗、很快一碗凉面就下肚了、可还未吃够、??好吧、自己买点湿面条回家做、买了3元的湿面条、一家人都够吃了！
想起了小时候妈妈做的凉面、每每到了夏天、妈妈总会做凉面给我们吃、其做法简单、味道清爽利口、把水面（就是湿面）入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，用蒲扇（扇子）摇风、吹面条、筷子抖散让它快速降温，到互不粘连且已冷却为止，凉面就做好了、吃的时候、妈妈再加入调料：酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥、姜汁、放入碗内，调匀成汁、调味汁浇在面条上，一碗爽口的凉面就做好啦、那时我会吃掉两碗凉面、那味道不罢了??”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉面的做法步骤
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1准备水面（湿面条） -
2锅中掺入清水烧开、放入面条、用筷子搅拌一下、煮至水烧穿开就立马关火、如图这样、不能久煮、（注意：水要多掺些） -
3把面条沥出、到入适量菜籽油、 -
4用风扇边吹边用筷子抖散开、直到面条不粘在一起就可以了！ -
5蒜蓉和姜汁放入碗内、加入适量温开水冲泡、 -
6其它调料放入碗中拌匀、这是一盘的调料！ -
7把凉面装入碗中、撒上白糖、 -
8淋上调味料、撒上葱花、 -
9夏天来一碗凉面非常不错哦！ -
10美美哒享用吧
使用的厨具：煮锅
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