“这是一道重口味的菜，每次买腰子都是肉铺子伙计给收拾好，打好腰花。这次买腰子，赶上肉铺子伙计手破了，没法给收拾。所以买回家我自己收拾，去腰臊，打花刀。我的刀工实在不好，请忽视我的刀工。”
食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒腰花的做法步骤
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1主要原料。 -
2猪腰子去除筋膜，切开剔去腰骚。 -
3打好腰花备用。 -
4将腰花反复清洗浸泡，去除异味。 -
5将腰花焯水后捞出备用。 -
6洋葱，青椒切片，大蒜切末备用。 -
7将青椒，洋葱过油。 -
8葱花蒜片炝锅，放入料酒，甜面酱，生抽，少许醋，盐白糖。炒出香味。 -
9放入腰花，炒到腰花完全成熟，再淋少许醋（为了去除异味） -
10放入洋葱，青椒煸炒。 -
11出锅前撒蒜末即可。 -
12爆炒腰花。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜