“麻婆豆腐是川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
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1准备好原料。 -
2豆腐洗净、切丁、焯烫、控净水 -
3猪肉剁成碎末。 -
4锅烧热加油，入葱姜末煸炒。 -
5加肉末，煸干水分。 -
6加辣椒粉、豆瓣酱、黄豆酱煸炒。 -
7煸炒至肉末入味。 -
8加入高汤、料酒、生抽煮沸后转小火，煨至汁浓入味时，放入鸡精，用水淀粉勾芡收汁。 -
9加葱丁、辣椒油拌匀出锅装盘，撒上花椒粉即可。
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