“用沙煲来焗冻的海鱼既保持了鱼的鲜甜又增加香味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
沙煲焗鱼的做法步骤
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1将海鱼洗干净沥干水，葱姜切块蒜切粒备用。
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2沙煲放油加热后放入姜蒜蓉葱白爆香。 -
3在姜蒜葱上放入鱼，加盖中火焗一分钟。 -
4打开煲盖在鱼上加适量的生抽糊椒粉和葱叶。 -
5加盖中火1分钟小火焗5分钟。 -
6熄火后不要立刻打开煲盖，让鱼在热煲内再热多几分钟。
小窍门
注意做这菜不能放水，先爆香葱姜蒜后鱼放在上面才不会焦。焗时不用翻面，吃时再翻过来也行要不鱼会烂。葱姜蒜可以放多点，很多人就是喜欢吃这些香的配料。
使用的厨具：砂锅
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