“做的最多，也是好评率最高的一款点心”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤
-
1奶油，这是植物奶油，最好还是用动物奶油，更健康一点 -
2玉米油准备好 -
3黄桃一片，喜欢的可以多加 -
4准备好材料 -
5将鸡蛋蛋清蛋黄分开，放在无油无水的容器里 -
6蛋黄加入20g白糖，搅拌均匀 -
7加入牛奶 -
8加入玉米油，搅拌均匀 -
9筛入面粉 -
10搅拌成无颗粒，顺滑的黄蛋糊，然后现在可以预热烤箱了，160度，10分钟 -
11蛋白加入几滴白醋，分次加入白糖，打发成湿性发泡 -
12湿性发泡就是提起打蛋器，有一个弯弯的三角 -
13湿性发泡 -
14将三分之一蛋白加入蛋黄糊种，翻拌均匀 -
15倒入剩下的蛋白里面，继续从下往上翻拌，速度要快，避免消泡 -
16同上 -
17好的面糊非常顺滑，这一步成功了，蛋糕卷基本也就成功了 -
18放入加了油纸的烤盘里面，把里面气泡拍出来 -
19放入烤箱，30分钟左右，烤制表面金黄就可以，拿出来倒扣在烤网上 -
20脱模，放凉 -
21奶油打发好，待用 -
22黄桃切丁，喜欢的可以多加 -
23蛋糕上面涂一层奶油，加入黄桃，然后借助擀面杖，卷起来 -
24徒手卷的，不是很好 -
25面包刀切开，还可以吧 -
26成品欣赏
小窍门
蛋糕需要的面粉一般是低筋面粉，我很长一段时间用的都是普通的面粉，也就是中筋面粉，味道一样好吃，没有低筋面粉的朋友，也可以跟我一样试一下！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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