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诗文
熊猫饼干
释义
食材明细
主料
黄油
135克
细砂糖
120克
盐
2克
鸡蛋
50克
低筋面粉(白面团)
150克
可可粉
15克
低筋面粉(可可面团)
125克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
熊猫饼干的做法步骤
1
容器中放入软化后的黄油、糖、盐用手动打蛋器打到膨松柔软状。
2
加入全蛋液打到完全融合。
3
将打好的奶油糊平均分成两份,一个容器中加入125克的低筋面粉和15克的可可粉(可可面团),另一个容器中加入低筋面粉150克(白面团)。
4
和好的可可面团和白面团。
5
称出鼻子的可可面团10克,搓成20厘米长的圆柱。
6
称出鼻子周围的白面团40克,搓成20厘米长后压成长方形薄片,白面团包住可可面团,捏紧收口。
7
称出两眼的可可面团各20克,搓成20厘米长的圆柱,放在鼻子的上边,再称出白面团20克,搓成20厘米长的圆柱,放在两眼中间,这样可以保持两眼的距离。
8
称出头脸的白面团100克,搓成20厘米长后压成中间厚脸两边薄的长方形面皮。
9
压好的长面皮把鼻子、眼睛包好,捏紧收口。
10
称出两耳的可可面团各40克,搓成20厘米长的圆柱,放在包裹好面团的两眼上面。用油纸包好,放入冰箱冷冻一会儿。
11
将剩余的白面团130克,搓成20厘米长的圆柱,称出两手的可可面团各40克,搓成20厘米长的圆柱,再称出两腿的可可面团各40克,搓成20厘米长的圆柱。
12
在白圆柱面团的两侧分别上下摆上搓好的可可圆柱面团。
13
取出冷冻的头部放在身体上,轻压。
14
用油纸将熊猫饼干坯包好,在两耳中间放一根筷子,以防两耳粘连。
15
将熊猫饼干坯冷冻2小时左右至身硬,取出用刀切成均匀的片,摆入烤盘。
16
放入预热180度的烤箱中,烘烤15分钟左右。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 饼干 下午茶
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更新时间:2025/3/16 18:46:20