“色泽深棕褐色，口味咸甜微酸，品质松软可口。此菜酒饭均宜。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 酥 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥海带的做法步骤
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1海带加开水浸泡涨发后洗净，切成长条大块。 -
2猪腿肉切成长的肉条，葱切段，姜切片。 -
3海带铺在案板上，上面放切好的肉条一根，然后将海带卷成卷用马莲草系紧。 -
4砂锅洗净，锅底放上豆干、撒上黄豆。 -
5把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片。 -
6将糖、盐、酱油、料酒、醋、调入锅内。 -
7倒入清水与海带卷持平即可。 -
8放置火上烧开，然后盖严锅盖，用小火炖3个小时左右。 -
9待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出。 -
10解下马莲草，将海带卷切马蹄形装盘造型即可。
使用的厨具：砂锅
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