“番茄炒蛋，一道十分家常的菜，便利而好吃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
番茄虾仁炒蛋的做法步骤
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1番茄切块，鸡蛋加3匙清水打匀备用。 -
2用2/3碗清水、1匙鸡粉、微量胡椒粉、少许酱油、盐调出高汤。 -
3炼虾汤：（1）起锅热油，爆香葱头。 -
4（2）加入虾壳和虾头拌炒。 -
5（3）加入高汤拌煮，过滤盛盘备用。 -
6虾仁对剖备用。 -
7爆香葱白，加入番茄酱，炒香番茄块。 -
8加入虾汤、盐调味。 -
9加入虾仁拌炒。 -
10加入1匙生粉水勾芡，淋入2匙热油。 -
11淋入蛋液。 -
12加入葱绿翻炒即可。
小窍门
1、不喜欢吃番茄皮的话，可以用油微炸10秒脱皮。
2、本次用白灼好的虾仁，如果是新鲜的虾仁，备料时，需要以少许盐、玉米粉腌虾仁，再将腌好的裹粉虾仁过油。
2、本次用白灼好的虾仁，如果是新鲜的虾仁，备料时，需要以少许盐、玉米粉腌虾仁，再将腌好的裹粉虾仁过油。
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