“南瓜原产于南美洲，已有9千年的栽培史，哥伦布将其带回欧洲，以后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地，明代开始进入中国。李时珍在《本草纲目》中说：“南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。二月下种，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十余丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黄，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山药，同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。”
元代贾铭在《饮食须知》中也曾提到“南瓜”，他说：“南瓜，味甘，性温，多食发脚气黄疸。同羊肉食，令人气壅。忌与猪肝、赤豆、荞麦面同食。”但此时哥伦布尚未发现美洲大陆，而中国亦未发现南瓜的其他野生种，因此书中“南瓜”绝非今天我们所说的南瓜，而是其他的瓜类植物。只是今天的南瓜也不适合与羊肉同食，故以讹传讹，甚至派生出“南瓜早就传入中国”“亚洲也是南瓜原产地”等等错误的说法。
南瓜的优点非常明显，它产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，故又称“饭瓜”“米瓜”。《北墅抱瓮录》中说：“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香。”所谓“子瞻煮黄州猪肉之法”，就是苏东坡制作东坡肉的方法，可见人们已将南瓜视为珍物。”
食材明细
- 甜香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
南瓜饼的做法步骤
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1南瓜去皮切片摆在盘子里。 -
2南瓜放入ACA北美电器小白蒸烤箱里diy蒸模式100度蒸25分钟左右。
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3蒸好的南瓜取适量放在盆里加适量白糖趁热捣成泥。
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4少量多次的加入糯米粉。
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5揉成南瓜面团。
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6分成若干份，搓圆压扁，做成南瓜饼坯。
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7不粘锅烧热后放入南瓜饼，小火煎制变黄。
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8翻面，两面全部煎金黄就可以了。
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9软糯可口，非常简单。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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小吃