“颜色金黄，咬下去咔哧咔哧的酥脆声音特别诱人，完全可以媲美快餐店的炸鸡排??”
食材明细
- 香辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香酥鸡排的做法步骤
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1鲜鸡 -
2鲜鸡胸肉洗净。
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3切去多余脂肪，从右侧下刀片进去，不要片断，打开。
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4用刀背横向纵向拍松散，腌制时好入味儿。
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5适量盐，白胡椒粉，黑胡椒粒，辣椒粉，蚝油。
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6两面抹匀，腌10分钟。
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7柴鸡蛋两个打散。
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8鸡排两面均匀粘上一层生粉。
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9面包糠备用。
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10两面蘸鸡蛋液。
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11两面均匀粘满面包糠。用手压实，粘前再轻轻拍去多余面包糠。
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12油温四五成热，放入鸡排。中小火炸制。
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13两面均炸制金黄。
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14捞出控油。
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15两面均匀撒上孜然粉，辣椒粉。
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16用刀切条。那一刀下去，咔嚓的香脆声音，诱人极啦??
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17这是炸好的第一个，颜色金黄诱人，匆匆拍了一张，被儿子端走了??
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18炸好第二个时，天色暗下来，拍的颜色有些重。
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19成品。
小窍门
面包糖尽量选用颜色金黄这种，炸出来特别诱人。中小火炸制，不要炸糊了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃