“这款栆馍馍，是用金黄色的南瓜泥和成的面团做芯，用白色的面团将其包卷而成，所以叫做“银包金”。最后用大红枣点缀蒸制而成，所以就取名：【银包金栆馍馍】。这是一款栆香味浓郁的面点。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
银包金栆馍馍的做法步骤
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1主辅料：面粉、南瓜泥、酵母粉 -
2首先和白色的面团。在面包机内加温水100ml，200g面粉、1g酵母粉。揉成光滑的面团即可。
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3然后再和金色的面团。同样方法，面包机加温水80ml、50g南瓜泥、200g面粉、1g酵母粉。开机和面20分钟左右，揉成光滑金色的面团。
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4把两个面团放入盆中，放温暖处发酵至2倍大。
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5先把白色的面团揉匀后，擀成窄一些的长片。
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6再把金黄色的面团揉匀，搓成细长的圆柱状。
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7把金黄色的面团，放在白色的面皮上。
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8用白色的面皮包裹金黄色的，卷起。
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9将其卷好
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10用刀切成均匀的生坯。
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11把生坯立起来，稍稍揉圆，即成“银包金”生坯。
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12再把大红枣放在金色的芯中。
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13用屉布覆盖，防止风干，二次饧发20分钟左右。
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14蒸锅加冷水，装入“银包金”生坯。
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15烧开后计时，用旺火蒸制15分钟。
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16关火后，3--5分钟后再揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、两个面团的软硬度要基本一样。
2、这种面团不能太软，水分最多占面粉的50%就行。
2、这种面团不能太软，水分最多占面粉的50%就行。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜