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诗文 清炒羊杂
释义
清炒羊杂的做法
“羊杂含有多种营养素,符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素,有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效,在气候偏冷的北方和西部地区,羊杂即可果腹充肌,又可为人们逐寒御冷,历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。”

食材明细

主料
  • 羊杂 260克颗g
  • 青椒 半个
  • 香菜 2颗
辅料
  • 适量
  • 黑胡椒粉 半勺
  • 孜然粉 半勺
  • 酱油 1勺
  • 花生油 2勺
  • 孜然 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清炒羊杂的做法步骤

  • 清炒羊杂的做法步骤:1
    1
    准备好食材。羊杂(羊杂提前焯水半熟),葱,青椒,香菜及调味料。
  • 清炒羊杂的做法步骤:2
    2
    葱,香菜切3cm长段,青椒掰碎。
  • 清炒羊杂的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热,加入花生油,放葱花爆香。
  • 清炒羊杂的做法步骤:4
    4
    加入备好的羊杂,翻炒3分钟。
  • 清炒羊杂的做法步骤:5
    5
    加入青椒,香菜炒至快熟时
  • 清炒羊杂的做法步骤:6
    6
    加上一勺酱油,翻炒熟。加入黑胡椒粉,孜然粉,搅拌均匀,出锅
  • 清炒羊杂的做法步骤:7
    7
    装盘,即可享用了。寒冷的冬天,来一盘羊杂,温暖又美味。

小窍门

1、羊杂提前焯水。凉水下锅烧开,去污杂,然后捞出控水。
2、放辣椒更出味,孩子不敢吃,就放了菜椒。
3、可以适当加点洋葱,调色,家里没有就没放。



使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:41:17