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诗文
鲜虾丸
释义
“鲜虾,换个形态吃,也换个味道,做成真材实料的虾丸。”
食材明细
主料
虾仁
1碗
辅料
鸡蛋
2个
淀粉
六勺
白胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
白糖
适量
盐
适量
咸香 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
鲜虾丸的做法步骤
1
用热水,先把葱、姜泡上,一会用葱姜水。然后把虾处理好,去虾线、去壳。有的话洗掉头与肉连接处的红的脑。虾用料酒腌一下。
2
虾分两次在绞肉机里绞的。每次十只左右的虾,放一个鸡蛋,一勺白胡椒粉,四分之一勺盐,三勺淀粉,四分之一勺白糖,三勺葱姜水,和虾一起打成蓉。
3
打好的全部虾蓉。锅里放水烧成起小泡了,转小火,用小勺舀了虾茸,用另一只手帮忙放进锅里。虾蓉全部做成丸子下锅了,中火煮一分钟左右,熟了捞出。
4
煮好的虾丸。沥水、晾凉。
5
一次吃不完可以放到冰箱里冷冻保存。吃的时候做汤、油炸都可以。
6
虾丸用油煎了一下,配番茄酱吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜 私房菜
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更新时间:2025/3/19 11:34:32