正宗蓝莓蛋糕卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。
2
把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。
3
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
4
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
5
将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态。
6
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀，再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。
7
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀。
8
把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
9
把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
10
准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上。
11
待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。在蛋糕表面抹上一层果酱。在准备卷起的一边，先用刀在最边上切一刀，但不要切断。这样一会儿卷的时候更方便。
12
开始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀面杖绕在锡纸上。擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推。一直卷到头。锡纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了。这样卷起来的蛋糕卷一是省力，二是不容易断。用油纸的话也是同样的卷法。
13
最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。

诗文	蓝莓蛋糕卷
释义	“今早下雨，好凉快啊，鼻炎也好很多，心情很好，所以呢一大早不睡觉，就做一下我的早餐吧——果酱蛋糕卷，在配上红枣银耳粥，哇，美味又营养的早餐诞生啦，HOHO！上片片！放的果酱有点多了，自己家吃，实惠啊，哈哈” 食材明细主料低粉适量鸡蛋适量辅料水适量泡打粉适量配料细砂糖适量蓝莓果酱适量果味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度蓝莓蛋糕卷的做法步骤 1 先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。 2 把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。 3 低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。 4 低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。 5 将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态。 6 盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀，再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。 7 将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀。 8 把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。 9 把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。 10 准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上。 11 待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。在蛋糕表面抹上一层果酱。在准备卷起的一边，先用刀在最边上切一刀，但不要切断。这样一会儿卷的时候更方便。 12 开始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀面杖绕在锡纸上。擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推。一直卷到头。锡纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了。这样卷起来的蛋糕卷一是省力，二是不容易断。用油纸的话也是同样的卷法。 13 最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。使用的厨具：打蛋器、电烤箱所属分类：烘焙下午茶
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蓝莓蛋糕卷的做法步骤