“爱下厨，爱锅具。新入手了一口铁铝铁炒锅，无涂层更健康，开锅马上试起来。香煎臭豆腐走起，一点也不粘锅，外脆里嫩，再调点酱汁，太过瘾了！过年回不去老家，就在小家做个传统小吃享年味吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油芡汁臭豆腐 的做法步骤
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1准备好所有食材，洗净切好。 -
2臭豆腐也切小块。
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3蚝油淀粉碗里加适量清水调匀。
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4热锅凉油，油热放入臭豆腐。
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5小火煎至各面金黄。
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6出锅备用。
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7煎豆腐同时，另起锅加水烧热倒入淀粉糊。
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8搅拌至粘稠出锅。
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9可以直接浇在臭豆腐上，也可以当蘸料，撒点辣椒面更美味。
小窍门
新铁锅要先开锅，煎炒时热锅凉油不易粘锅，臭豆腐用中小火就够了，可以选择自己喜欢的调味料调芡汁。蚝油本身含盐，我这里没加，看个人口味调整，这道菜香菜不可缺，葱花可忽略！
使用的厨具：空气炸锅、不粘锅、平底锅、炒锅
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