“酸奶是以新鲜的牛奶为原料，我用巴氏杀菌后牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再放入冰箱冷藏发酵，冷却后的牛奶制品。我们可以自己制作酸奶制品，多以凝固型为主，添加各种果汁果酱等辅料成为果味型更好吃。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且加工发酵过程，有益菌更适合我们，酸奶是营养保健品。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
自制酸奶的做法步骤
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1准备材料。 -
2本地产巴氏奶一袋川秀菌粉1袋。 -
3酸奶机内胆用开水消毒，倒入少许牛奶将菌粉化开，搅拌均匀。 -
4全部奶冲入，化开菌粉。 -
5内胆放入机器中。 -
6酸奶机中放入少许开水。 -
7关盖通电8小时。 -
8八小时后可以拿出内胆。 -
9内胆中的酸奶经过8小时发酵已经成为固体了，放入冰箱冷藏。 -
10早上放入冷藏，经过八小时的钝化，老北京酸奶成功了。 -
11酸奶成品图 -
12酸奶成品图
小窍门
酸奶菌种要放入冰箱冷冻室储存。
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