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诗文
冰皮月饼
释义
食材明细
主料
糯米粉
45克
粘米粉
35克
澄面
25克
牛奶
180ml
辅料
糖粉
40克
奶香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
未知 难度
冰皮月饼的做法步骤
1
所有材料
2
牛奶、玉米油倒入盆中混合
3
糯米粉、粘米粉、澄面、绵白糖倒入
4
搅拌均匀静止5分钟
5
另外准备一些糯米粉
6
放微波炉叮一下做手粉用
7
搅拌均匀的粉糊放蒸锅大火蒸
8
中间不停用筷子搅拌成坨
9
盖上保鲜膜继续蒸25分钟
10
蒸好凉凉
11
揉滋润
12
把面团,紫薯馅、豆沙馅揉成25克的小剂子
13
面团捏成圆片,放上馅儿
14
向上慢慢收拢,然后捏紧
15
放手粉里滚滚
16
50克的月饼模,装好花片
17
放入月饼团,压实
18
向下一推,轻松脱模
19
成品
所属分类: 糕点 中秋
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更新时间:2025/6/23 22:41:07